S’initier à la sommellerie du thé

Familles, terroirs et premières dégustations guidées.

● Identifier les grandes familles de thé, leurs origines et caractéristiques organoleptiques.

● Appliquer les bonnes pratiques de préparation et de service du thé.

● Découvrir les traditions de dégustation du thé à travers le monde. 

Analyse sensorielle approfondie & accords mets-thés.

● Conseiller un client sur un accord thé / mets dans un contexte haut de gamme.

● Construire une carte des thés cohérente pour un établissement hôtelier ou gastronomique.

● Explorer les parallèles entre thé et vin pour enrichir l’expérience client.