Du vin au thé, une même culture du goût et des terroirs.
A propos de Yolitea.
Une double culture : vin & thé
Mon parcours s’est construit pendant plus de dix ans dans l’univers du vin, du marketing et du développement international, avant de s’enrichir d’une spécialisation en sommellerie du thé.
Deux univers qui partagent un même langage : celui des terroirs, des origines, des savoir-faire, de la dégustation et des accords.
Cette double culture nourrit aujourd’hui mon approche de la gastronomie et de l’hospitalité.
Le vin comme langage. Le thé comme territoire d’expertise.
De l’expertise à l’expérience
Avec Yolitea, j’accompagne les hôtels, restaurants et maisons d’exception dans la création d’expériences autour des boissons, pensées en cohérence avec leur identité, leur gastronomie et leur clientèle.
Ma culture du vin me permet de dialoguer naturellement avec les chefs, sommeliers et équipes F&B. Mon expertise du thé apporte un regard différent sur la sélection, les accords, les rituels de service et l’expérience client.
Une approche qui associe expertise produit, sensorialité, gastronomie et hospitalité, de la réflexion jusqu’à la transmission aux équipes.
D’un terroir à l’autre
Mon rapport au thé s’est aussi construit au fil des voyages et des rencontres.
À Taïwan, j’ai découvert une culture du thé profondément liée au terroir, au geste et au temps. Au Québec, où j’ai vécu plusieurs années, j’ai développé une autre approche de l’hospitalité et poursuivi mon parcours professionnel dans l’univers du vin.
Ces expériences ont nourri l’envie de créer Yolitea : un univers à la croisée des cultures, où le thé se découvre avec la même curiosité que le vin et trouve naturellement sa place dans la gastronomie et les lieux d’hospitalité.
Faire découvrir un terroir, raconter un savoir-faire et créer une émotion : c’est cette vision qui guide Yolitea.