Le vin comme langage. Le thé comme nouveau territoire d’accord.
Accords thés & mets
Notre vision
Ouvrir un nouveau territoire d’accord.
Comme le vin, le thé possède une origine, une structure, une palette aromatique et une température de service.
Yolitea travaille avec les chefs et sommeliers pour créer des accords qui dialoguent avec la cuisine et proposent une véritable alternative gastronomique.
Vos bénéfices
Une nouvelle proposition gastronomique
Enrichir l’expérience au-delà des accords traditionnels.
Une alternative sans alcool exigeante
Offrir une expérience construite aux clients qui ne souhaitent pas boire de vin.
Une histoire à raconter
Donner aux équipes matière à parler de terroirs, producteurs, récoltes et accords.
Nos engagements
Justesse
L’accord doit servir le plat, jamais le masquer.
Sélection
Privilégier l’origine, la saison et la qualité.
Transmission
Donner aux équipes les clés pour faire vivre l’accord.
Notre proposition
Imaginer de nouveaux accords
Un thé d’origine pour révéler la finesse d’un produit.
Une infusion froide servie au verre pour accompagner un plat.
Un grand cru travaillé autour d’un dessert ou d’un fromage.
Un parcours sans alcool pensé en dialogue avec le menu.
Une sélection de thés qui évolue au rythme de la carte et des saisons.
Le thé devient un véritable partenaire de la cuisine, pensé avec la même exigence que les autres boissons gastronomiques.
01
COMPRENDRE
02
GOÛTER
03
IMAGINER
04
CRÉER
04
TRANSMETTRE
Nos accompagnements
Comment Yolitea peut vous accompagner
Accords & carte
Création ou évolution d’une sélection de thés et d’accords en cohérence avec votre cuisine.
Expérience gastronomique signature
Conception d’un parcours plus complet : sélection, accords, températures, service, verrerie et mise en scène.
Formation & transmission
Dégustation, préparation, service et argumentaires pour permettre aux équipes de conseiller et raconter les thés avec justesse.